維生素C鈣的生產(chǎn)廠家

更新時(shí)間：2023-04-14

所屬分類(lèi)：維生素

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簡(jiǎn)要描述：維生素C鈣的生產(chǎn)廠家
維生素C鈣為白色至淡黃色結(jié)晶性粉末；無(wú)臭。該品在水中溶解，在乙醇中微溶，在醚中不溶

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維生素C鈣的生產(chǎn)廠家? 

一、簡(jiǎn)介

別名：L-抗壞血酸鈣、VC鈣

CAS：5743-28-2

分子式：C12H18CaO14

分子質(zhì)量：426.3458

二、性狀

該品為白色至淡黃色結(jié)晶性粉末；無(wú)臭。該品在水中溶解，在乙醇 中微溶

比旋度 ：取該品，精密稱(chēng)定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml中含0.10g的溶液，依法測(cè)定（附錄Ⅵ E），比旋度應(yīng)為+95.0°至+97.0°。

三、用途 

可以作為保鮮劑用于水果蔬菜，作為抗氧化劑用于火腿、肉類(lèi)及蕎麥粉等。  

主要用作食品抗氧劑，可用于湯、羹類(lèi)食品及肉制品中。添加到食品中不改變?cè)称肺兜?nbsp; 

用于保鮮食物，防止蛋白質(zhì)變質(zhì)，為有機(jī)體補(bǔ)充鈣質(zhì)。

魚(yú)和肉類(lèi)等新鮮食物，蛋白質(zhì)變質(zhì)會(huì)影響食物鮮感和味道，因此在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中有必要防止蛋白質(zhì)變質(zhì)。電冰箱可以保鮮食物，但對(duì)防蛋白質(zhì)變質(zhì)效果不佳。而含Vc-Ca的保鮮劑則可防止新鮮食物，如魚(yú)及肉類(lèi)所含蛋白質(zhì)變質(zhì)，且它的防變質(zhì)及保持鮮感作用不受接觸方法限制，如鋪散開(kāi)或噴灑在食品上，或?qū)⑹澄锝诨瘜W(xué)劑溶液內(nèi)均可，也可同時(shí)把冰等冷凍劑放入溶液，使用起來(lái)非常方便。

維生素是人和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、生長(zhǎng)所必需的某些少量有機(jī)化合物，對(duì)機(jī)體的新陳代謝、生長(zhǎng)、發(fā)育、健康有極重要作用。如果長(zhǎng)期缺乏某種維生素，就會(huì)引起生理機(jī)能障礙而發(fā)生某種疾病。一般由食物中取得?，F(xiàn)階段發(fā)現(xiàn)的有幾十種，如維生素A、維生素B、維生素C等。 

（1）強(qiáng)化用的營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營(yíng)養(yǎng)素；

（2）易被機(jī)體吸收利用；

（3）在食品加工、貯存等過(guò)程中不易分解破壞，且不影響食品的色、香、味等感官性狀；

維生素C鈣的生產(chǎn)廠家? 

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